Rezervovat stůl
Ochutnejte skvělé menu <br>s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu
s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu <br>s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu
s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu <br>s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu
s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu <br>s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu
s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu <br>s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu
s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu <br>s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu
s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu <br>s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu
s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu <br>s Prahou na talíři

Ochutnejte skvělé menu
s Prahou na talíři

O nás

Vyzkoušejte kombinaci skvělé chuti, jedinečného výhledu a stylového interiéru.

„Vycházím z francouzské kuchyně, ke které mám nejblíže. Menu restaurace Ginger & Fred je ale mezinárodní. Používáme hodně lokálních surovin a spolupracujeme hlavně s místními dodavateli,” říká šéfkuchař Rudolf Doležal.

Restauraci Ginger & Fred najdete v 7. patře Tančícího domu. Originálně servírované pokrmy si vychutnáte s výhledem na Hradčany.

Menu několikrát ročně obměňujeme a kromě stálého jídelního lístku nabízíme také denní speciality.

Ginger & Fred je ideálním místem pro pracovní i soukromý oběd, romantickou večeři nebo firemní party.

Přijďte a zažijte spojení kvalitní gastronomie a jedinečného prostředí!

Vánoce v Ginger & Fred

Vánoční menu 2017

 

Amuse bouche

Pěna z parmské šunky s grilovaným ananasem a sečuánským pepřem


Kachní játra foie gras s kachním pastrami, pomerančovým gelem a kořeněným chlebem
2015 Müller Thurgau, Vinařství U Kostela, Polešovice, Česká republika

 

Parmice nachová na teplém salátu z merlíku, fava fazoli, manga a chilli, pečená chobotnice,  rybí jus s citrónovou trávou 
2015 Chablis, Domaine Gilbert Picq, Francie

 

Telecí rib eye se zimními lanýží, brambory pomme anna, cibulovým pyré a telecím brzlíkem
2012 Chianti Classico, Riserva, Borgo Scopeto, Itálie

 

Variace sýrů s domácí marmeládou a ořechy
2012 Vacqueyras Cuvée Azalaïs, Domaine Le Sang des Cailloux a Sarrians, Francie

 

Mučenkovo-kokosový dort s krémem z tropického ovoce, jogurtový sorbet
2015 Charmes, Colombelle, Plaimont Producteurs, Gascogne, Francie

 

 

Menu 3.195,- Kč/os
Vinné párování (0,125l) 1.480,- Kč/os
včetně neomezené konzumace vody

Silvestr v Ginger & Fred

Silvestrovké menu 2017

 

V citrusech marinované mušle svatého Jakuba, vanilková majonéza, granátové jablko, zelené listy, toast
2016 Ryzlink vlašsky Flower line, pozdní sběr, Vinařství Mikrosvín, Mikulovsko, Česká republika

 

Pečená kachní játra foie gras na bramborové pěně, zimní lanýže, kachní jus
2012 Meyer Fonne Gewürtztraminer Reserve, Francie

 

Filet mořského vlka s artyčoky, pórkem a květákem, rybí jus s kaviárem osetra
2015 Chablis 1er Cru Fourchaume, Domaine Guillaume Vrignaud, Francie

 

Srnčí hřbet s pistáciemi, černou jeřabinou, mangoldem a houbami, tymiánové odpalované těsto
2012 Tinto Pesquera Reserva, Gruppo Pesquera, Španělsko

 

Variace sýrů s domácí marmeládou a karamelizované ořechy
2015 Ripasso Valpolicella Superiore, Ca´Rugate, Itálie

 

Čokoládová bavaroise, aero čokoláda, pomerančové pyré, sorbet z krvavých pomerančů
2013 Château De Rouquette, Loupiac, Bordeaux, Francie

 

Novoroční přípitek

Champagne Diebolt-Vallois Tradition, Cramant

 


Menu 5.950,- Kč/os včetně skleničky Champagne na novoroční přípitek
Vinné párování (0,125l) 1.980,- Kč/os včetně neomezené konzumace vody

Denní nabídka

Pravidelně připravujeme několik speciálních chodů,
které vycházejí především ze sezónních potravin a aktuální nabídky našich dodavatelů.

Středa

18.10.2017

Díky exkluzivní rezervaci celé restaurace máme dnes večer zavřeno.

Naše menu

Čerstvé lokální suroviny, neotřelé kombinace a originální servírování.
Celerový krém s lanýžovým flanem a říčními ráčky165 Kč
Humr, mořské řasy, tomatová pasta a brioche398 Kč
Hovězí pastrami se savora hořčicí, hruškovým chutney, cornichonky a bramborovými nitěmi325 Kč
Pečená kachní játra foie gras na pěně z brambor a topinambur, kachní jus s tymiánem415 Kč
Domácí bílá klobása s bramborovou pěnou, pečenými jablky, masovou šťávou a jablečným octem285 Kč
Pečené kalamáry s bazalkovým pestem, červenou čekankou, fenyklem a sušenými meruňkami385 Kč
Caprese jinak s farmářskou nepasterovanou mozarellou, tomatovým chlebem, bazalkou a prosušenými rajčaty289 Kč
Salát frisée s pečenou dýní, švestkami, masem z divočáka v javorové sirupu a ovčím sýrem Abbey d´Belloc272 Kč
Sépiové špagety s grilovanou chobotnicí, kalamáry a krevetami, sušenými rajčaty, řapíkatým celerem a omáčkou z mořským plodů489 Kč
V křupavém těstě smažená parmice nachová, sladkokyselé červené zelí, květákové pyré s koriandrem, curry brambory a mušle598 Kč
Jehněčí na oreganu, kořenová zelenina a nadýchané brambory619 Kč
Pečená kachní prsa s pastinákovým pyré, kachním jelítkem, čajotem a perníkem 579 Kč
Hovězí U.S. prime rump steak se sýrem gratinovanými těstovinami, malými cibulkami a italskými černými lanýži655 Kč
Red burger Ginger & Fred z hovězího krku marinovaného v Coca-Cole se sýrem Abondance, cibulovou marmeládou, špekem a domácími hranolky smaženými v arašídovém oleji415 Kč
Dýňové risotto s parmezánem a dýňovým olejem385 Kč
Trio créme brulée: tonka fazole, grenadina s malinou, bazalka s citrónem165 Kč
Rozložený pomerančový cheesecake s jahodami a sorbetem z krvavých pomerančů178 Kč
Panna cotta z bílé čokolády a máku s vanilkovým krémem a jogurtovou zmrzlinou185 Kč
Čokoládová pěna s kakaovou drobenkou a karamelizovanými banány189 Kč
Gastro-punk dezert - výběr z malých sladkostí: pistáciové makronky pralinka s tropickým ovocem čokoládové lanýže kokosový prach a slaný karamel195 Kč
Výběr domácích zmrzlin a sorbetů155 Kč
Výběr francouzských sýrů s domácí marmeládou - 2 druhy235 Kč
Výběr francouzských sýrů s domácí marmeládou - 3 druhy295 Kč
Výběr francouzských sýrů s domácí marmeládou - 5 druhů395 Kč

Nápoje

Šumivá vína

R&L Legras, Grand Cru, Blanc de Blanc, Francie (0,125 l)260 Kč
JM Tissier, Brut Reserve Rose (0,125 l)290 Kč
Ch. C. André, Moravský Sekt, Brut, Šlechtitelská stanice vinařská - Velké Pavlovice (0,125 l)120 Kč

Bílá vína

Sauvignon Blanc, Vinařství Krásná Hora, Slovácko, Česká republika (0,15 l)135 Kč
Müller Thurgau, vinařství U Kostela, Polešovice, Česká republika (0,15 l)135 Kč
Riesling Hochgewächs trocken, Blees Ferber, Mosel, Německo (0,15 l)160 Kč
Chardonnay, Domaine de Pouilly, A. Besson, Bourgogne, Francie (0,15 l)165 Kč
Cuvée Viktoria, zemské, vinařství Krásná Hora, Slovácko, Česká republika (0,15 l)170 Kč

Rosé

Corolle Rosé, Plaimont Producteurs, Gasogne, Francie (0,15 l)135 Kč

Sladká vína

Soleil Gascon, Plaimont Producteurs, Gascogne, Francie (0,1 l)135 Kč
Château Lupiac Gaudiet, Bordeaux, Francie (0,1 l)160 Kč
Kompletní vinný lístek

Nealko

Mattoni 0,33 l perlivá 55 Kč
Aquila 0,33 l neperlivá50 Kč
Mattoni 0,7l85 Kč
Aquila 0,7l85 Kč
Perrier 0,7l95 Kč
Vittel 1l95 Kč
Karafa vody 0,75 l85 Kč
Coca cola, Coca cola Zero, Fanta, Sprite 0,3l55 Kč
Tonic Kinley, Tonic Kinley Ginger 0,25l55 Kč
Ginger beer Thomas Henri 0,2l65 Kč
Ice Tee ,,True Tea”70 Kč
Pfanner juice 0,2l55 Kč
Fresh orange, grapefruit juice95 Kč

Domácí limonády

Malina s bazalkou 0,25l59 Kč
Malina s bazalkou 0,50l79 Kč
Z černého rybízu 0,25l59 Kč
Z černého rybízu 0,50l79 Kč
Zázvorová 0,25l59 Kč
Zázvorová 0,50l79 Kč
Grepová 0,25l59 Kč
Grepová 0,50l79 Kč
Okurková 0,25l59 Kč
Okurková 0,50l79 Kč

Aperitiv

Aperol 8 cl95 Kč
Becherovka 4 cl65 Kč
Martini (Dry, Bianco, Roso) 8 cl95 Kč
Campari 8 cl105 Kč
Dubonnet 10 cl115 Kč
Lillet 10 cl125 Kč
Jägermeister 4cl95 Kč
Ricard 2 cl55 Kč
Crodino63 Kč

Vodka

Russian Standart 85 Kč
Grey Goose130 Kč

Gin

Beefeater85 Kč
Hendricks115 Kč

Tequila

Cabrito Blanco98 Kč
Cabrito Reposado105 Kč

Pivo

Pilsner Urquell 0,3 l55 Kč
Apple Cider Kingswood 0,4l65 Kč

Káva a čaj

Espresso68 Kč
Double Espresso88 Kč
Capuccino74 Kč
Café au lait74 Kč
Harney & Sons čaj68 Kč
Čaj z čerstvé máty85 Kč

Rezervace